Joan Ponç est né à Barcelone en 1927. Sa formation d'artiste a commencé par l'étude de la peinture dans l'atelier du maître Ramon Rogent.

Il présente sa première exposition à la "Sala Arte" de Bilbao à l'âge de 20 ans et fonde peu après la revue Dau al Set, avec d'autres grands artistes tels que Joan Brossa, Modest Cuixart, Arnau Puig, Joan-Josep Antoni Tapies et Tharrats. Ce magazine a permis de relancer l'élan créatif dans la Barcelone de l'après-guerre.

Une mention dans la Biennale de São Paulo en 1955 lui a permis d'obtenir une bourse pour étudier au Brésil, et il s'est installé à São Paulo où il a fondé le groupe L'Espai. Ponç n'est revenu en Catalogne qu'en 1962.

L'œuvre de Ponç se caractérise par une approche très distante du discours artistique qui a dominé son époque et représente une certaine crise existentielle permanente, entourée d'une symbolique intelligente, poétique et complexe.

En 1984, il meurt chez lui à Saint Paul de Vence (France).